在小红书银河酷娱官网，输入“长沙”二字，关系札记高达668万篇。当中，对于长沙好意思食的篇目就向上百万加。以“吃喝玩乐”出圈，长沙算作城市中的“顶流”，历来是网红感统统的存在。

爱吃的长沙东谈主，吃出了长沙的“网感”与“点火气”。十步一粉面，五十步一奶茶，再走百步就是口味小龙虾。入夜，网红店前总能排起长龙，掩蔽在胡同里的老店也被年青东谈主们挖掘和信奉。

跑出了文和友、茶颜悦色、蛙来哒、零食很忙等一众餐饮新陡然代表，每到周末、节沐日五湖四海的年青东谈主齐抢着来到橘子洲头

打卡，长沙的“点火气”与“夜经济”究竟为何能成为寰宇柬帖？当中的新陡然代表，又是靠什么成了年青东谈主的心头好？ 

对话长沙点火气的代表，咱们与文和友CEO冯彬聊了聊。

冯彬。

长沙点火气凭啥出圈？

城市高速发展下保留的情面味

恰是现代的东谈主和城所需要的

“长沙文化是有寰宇喜爱度的。把长沙的精神讲出去，把长沙好意思好的生活状貌带出去，让身处异乡的长沙东谈主多情感上的委托，让当地的年青东谈主们也感受到慷慨霸蛮的湖湘好意思食、文化和挂牵体验。这就是文和友应该作念的事情”，冯彬强调。

与深圳相距不外八百公里，高铁路程三个半小时，便抵达“脚齐”长沙。洗脚文化与这里职责日仍可营业至下更阑的好意思食街一样，齐是这座城市点火气的柬帖。而开在湘江边的长沙文和友，恰是长沙夜文化里最具性情的存在。

进驻本是外洋谋害集结的生意场面，长沙文和友以谈地的“湘情湘味”，诱骗着来自五湖四海的搭客，土产货住户亦然其赤诚拥趸。二期绽放，乘坐文和友与中国中车集团合营打造的高空电缆，掠过耀眼的霓虹灯牌、古早的寝室房、以及各色湘味好意思食，赛博一又克又复旧的老长沙颠倒圈粉。

五一小长假时间，即便在严格限流的情况下，长沙文和友每天到店东谈主数向上了6万东谈主次，进店总客流向上30万东谈主，向上了2019年水平。

长沙文化究竟是什么？是早上嗦粉、中午来个湘菜馆子的好意思食文化，如故下昼洗个脚、晚上不绝感受不夜城魔力的文娱精神？长沙文化出圈的背后，不仅是吃喝玩乐背后的“点火气”，更是快节律的城市东谈主舒畅慢得下来、懂得享受生活的智谋，亦然城市追求高速发展下仍难忘保留“接地气”情面味的委果写真。

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而这，恰是现代的东谈主和城所需要的。深耕长沙文化，文和友要把长沙精神带向寰宇。

“湖南第二省会”

湾区文化地标

江湖戏称“湖南第二省会”的深圳，等于文和友在寰宇打出长沙柬帖的首块查验田。

据统计，湖南东谈主在广东约莫有1000万常住东谈主口，其中有400多万在深圳。深圳开出了向上7000家湘菜馆，数目仅次于长沙。而阐明深圳市住房公积金管制中心发布的2020年度账单，在深圳缴存公积金的东谈主，近14%来自湖南省，仅次于深圳所处的大本营广东，排行第二。

深圳有多“湘”，深圳文和友就有多“湘”。据泄露，本次深圳文和友全新升级，“列队王”组团来深。比如，在小红书领有向上1万篇好意思食札记的浏阳菜笨罗卜进驻。算作长沙好意思食必吃榜里的明星，即便笨罗卜仍是在长沙领有向上10家连锁门店，依然在职责日不错叫门客为它大排长龙。而堪称“长沙第通宵宵大排档”的北二楼，也深受长沙土产货东谈主的喜爱。此外，长沙东谈主眼中东谈主气与性价比双高的小酒馆、性情KTV以及蹦迪Club也来到现场，还能尝到长沙东谈主齐爱吃的廖记弟佗跳跳蛙、盛香亭转转热卤以及长沙原土新陡然品牌玄色经典。

“下半年陡然商场还会抓续稳步复苏，除了节沐日，平素的客流也在加快回暖，包括土产货陡然者、跨区域搭客以致是港澳台陡然者，咱们将在文化展现、门店体验、陡然创意、居品万般性方面抓续发力，保抓陡然品性 ”，冯彬暗示。

在冯彬的野心里，深圳文和友异日要成为大湾区湖南文化地标。深圳算作全球最具影响力的超等齐市之一，不仅有来深打拼的湖南东谈主，更有来自寰宇各地、以及全球列国对湖南文化认不错及追捧的东谈主群，“公共舒畅为湖南的文旅好意思食买单，就是最佳的考据与证明，归根结底就是要对我方的文化充分自信”。

对于走进湾区，冯彬对于文和友的“可算作”充满期待。“湾区有着相配现代化的一面，也有着广深的原土性情和我方的社区文化，跟着城市的发展有了很强的交融，这也给湾区企业带来了很大的包容性和生漫空间。咱们如故但愿开始能作念好我方，然后疏漏带动邻近的业态共同助长，因为文和友我方就是在社区文化的相互‘灌溉’中成长起来的”，冯彬证明注解。

打造城市陡然文化地标

保拿人命力要“根”也要“新” 

把长沙文化带向寰宇，奈何更好保抓簇新感？在冯彬看来，簇新感的获取和启发是多方面的，有精神上的簇新感、口味上的簇新感，还有感官上的簇新感。在精神享受的层面，除了通过城市文和友构筑一个充满回忆的城市图景、充满故事感的社区、好意思食，还有老街，咱们还在不停加多、换新脱口秀、魔术、说唱等估客文化元素，让前来体验的东谈主游走在电影般的场景里，让每个东谈主齐能成为故事的主角。

在居品的万般性野心方面，文和友一直在挖掘长沙挂牵、长沙饮食文化，比如最近的主题是“儿时的下酒凉碟”，咱们准备了总计一百多种长沙凉菜，叫醒你儿时的口感，也得志东谈主们猎奇的尝试；此外咱们主打的小龙虾，口味的储备也仍是向上100种，不停地分阶段推出商场，保抓用户的簇新感。

同期，除了城市文和友这种老城文化的“干线”任务，咱们也会建立雷同于露营、酒市、集市，以致是密室的“支线任务”，创造一些极富张力和创意性的空间技俩，不去设限，让公共尽情享受或估客或城市或野生或空闲的感官体验。

把“点火气”作念深

阅兵技巧促产业高质地发展

打造城市陡然文化田见解另一个重要，就是把点火气作念“深”。除了湘式业态抱团出走，文和友也在抓续深耕供应链上游，围绕小龙虾繁养作念技巧阅兵鼓吹产业高质地发展，更深度融入城市陡然文化的大潮。

以野心勃勃的“红”，小龙虾频年在好意思食圈杀疯。光是在长沙文和友，一年卖出去的小龙虾差未几就有3000多吨。而线上的销售范畴，去到一年7000万，本年或将收敛一个亿。

从小众单品往跨区域的大单品发展，文和友为小龙虾产业处置了稳产高产的重要问题。破解淡季无虾，文和友从结尾陡然一谈上溯至上游生息，带头在苗种选育、繁养模式上作念改进收敛，打造出身态化产业闭环。

在湖南长沙，文和友不仅创办了我方的小龙虾究诘院，还建成了寰宇开始的现代化虾苗繁育基地和小龙虾屯养基地。在繁育间选育优质“混血”虾苗后，文和友率先开启“四季养虾”模式。室外，主吊水上荷花、水下养虾的生态模式；室内，除了大棚工场化生息，还有业内创举的“水轮回高密度生息模式”。

重重叠叠的灰色箱子排排搭建。暖灯下能朦胧听见水流声，而箱子里住着的恰是小龙虾。一个箱式住宅，可容纳约20斤小龙虾住客。在长达四个月的屯养期里，小龙虾的成活率达9成且不掉肉。

带动邻近20万亩生息资源、处置乡村农户创收珍贵的同期，文和友累计为乡村带来经济效益超10亿元，灵验鼓吹小龙虾产业迈向尺度化、品性化、生态化、科技化的新发展。

留下城市中的挂牵与点火气

但愿践诺到越来越多的城市

是以，文和友到底是什么？在外界眼里，文和友是小龙虾、是湘菜馆、是网红餐饮打卡地，又或者是要当“餐饮界迪士尼”的文化IP。对于众说纷繁的身份界说，冯彬并不拆除，“这齐不错是文和友，但也不全是文和友”。

尽管茉酸奶从未直接承认产品原料中含有植脂末，不过此番推出“无植脂末”的奶基底，不少消费者认为茉酸奶变相承认此前产品中含有植脂末。

融入城市陡然的程度里，文和友并不念念留步于结尾的陡然场面。以陡然为原点，其触角延迟至文化端、生活端和产业端。“可能是互联网公司，可能是科技公司，可能是主题乐土，什么齐有可能。我合计重要是看能弗成得志整个陡然商场的发展以及客户的需求，另外一方面是靠咱们我方的创造力。”

从餐饮到成为城市文化地标，文和友IP打造运营的重要之一，在重现城市化程度中仍是湮灭的场景，通过对城市文化的发掘与呈现，留下城市中的挂牵与点火气。

于冯彬而言，文和友的价值体当今用户、商户、城市三个维度。除了给用户提供一个处置孤独孤身一人、获取欢腾的场面，以及给商户处置生计问题和传承问题，最紧迫的如故城市价值，“城市文和友以网络城市精神文脉的餐饮为载体，传承估客文化、保留城市点火气味，何况但愿把长沙的精神、文化、生活状貌，践诺到越来越多的城市”，冯彬回来。

长沙文化出圈背后，城市究竟需要什么样的陡然文化？人命力、民族和原土自信以及以东谈主为本的创造力。“在雄伟的城市文化空间内部，好意思食、商户、搭客、体验、脑怒组成了一个有机的举座，若是你钟情每一个细节，你就会发现处处有惊喜。这等于保抓文化人命力的来源。而自带长沙深切烙迹的文和友能从长沙走向寰宇，离不开长沙东谈主执行里对于原土文化的爱好、调遣、维抓和荧惑。”

“通常，深处以东谈主为本、翔实体验的新陡然期间，传统的陡然、餐饮商场在不停地膨大我方的规模，优秀的创业者们也在不停交融多元化的价值体验，去创造愈加新颖的陡然文化。”毋庸设限，是冯彬对新期间下文和友奈何发展的谜底。

本文自南齐·湾财社。

采写/影相 南齐·湾财社记者 陈盈珊

部分图片由被访者提供银河酷娱官网