新姜上市，暂未对老姜价钱形成冲击 影相：楚天齐市报极目新闻记者曹磊

□楚天齐市报极目新闻记者 曹磊

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捏续了泰半年的十几元一斤的高价生姜，在10月迎来了极新分娩的嫩姜的冲击。连日来，记者造访了解到，武汉商场上的生姜出现了两种选拔，鲜活的新姜当今最高比老姜低廉一半。

不外，业内东说念主士称，因为新姜与老姜在食用神色、调味成果及口感上的不同，暂时莫得对后者高企的身价形成本色性的冲击，当今老姜仍是保捏着坚挺的高位态势。

新姜批量上市

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价钱约为老姜的一半

10月15日，极目新闻记者来到汉口长港路的玄虚生鲜商场里探问了解到，在调料街区里，险些家家户户门口齐摆出了刚刚上市不久的新姜，情态看上去比老姜鲜亮，呈现颜色更浅、更亮的嫩黄色，有的致使还带着一些红色，价钱齐是每斤7元，有不少市民容身探究，再笔据需求来选购。

一位商户先容，新姜在10月初启动巨额上市，大多来自山东，价钱从每斤8元平缓降到7元，成为老姜的挫折替代品。

功能口感不同

新姜无法撼动老姜

“天然新姜批量上市了，可是暂时还莫得对老姜的价钱带来彰着的冲击。”10月15日，记者来到汉口三眼桥的露天生鲜商场。专营干货调料的商家李雇主先容，新姜上市半个月，供应量也比较可不雅，但老姜价钱仍是保捏每斤12元以上，“当今新姜在口感、功效上跟老姜齐不沟通，还莫得方针震荡老姜降价。”

餐饮不雅察东说念主士王勇先容，“新姜比较嫩，有姜的滋味，但用作调料来炒菜、炖汤的话，姜味会比较淡。”王勇说，在坊间，一般家庭会把新姜进行泡藏或腌制，行动一种很是的时令性食材来吃，别有一番风度。

农业各人也称，与新姜比拟，老姜在烹调中的姜味更浓郁，尤其是在烧鱼、炖肉、煨汤中去腥增香的功效愈加彰着。

窖藏期三个月

生姜降价或待年底

当今上市的新姜什么时候大约对老姜价钱带来影响，进而击退“姜你军”？业内东说念主士分析，新姜平缓变为老姜一般需要三个月傍边。这么一来，生姜零卖价彰着下跌可能需要比及年底。

在汉口三眼桥的菜商场里，商家李雇主先容，因为鲜姜窖藏的难度比较大，是以短期内很难对老姜的价钱带来彰着冲击。

同期，记者也再行姜主产地了解到，当今寰球各地的经销商调处到山东收购，例必也会因为供求筹办的影响进步生姜的产地获利价钱。

不外，商场东说念主士也先容，鲜姜在“由新变老”的历程中，豪侈者也会笔据我方的执行需求情况选拔“正在变老”的新姜老版皇冠源码，或价钱更贵的老姜。在这个历程中，新姜与老姜的商场时势也会渐渐发生变化。